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Los operadores del sector de la carne apuestan fuerte a China, ante mayor competencia de Argentina en países europeos
La UE rechazó algunas exportaciones cárnicas de Uruguay; el Sistema de Alerta Rápido para Alimentos de la autoridad europea detectó la presencia de una bacteria en una decena de envíos
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Para los exportadores de carne bovina de Uruguay, China sigue siendo el principal destino este año, Argentina genera más competencia en la Unión Europea (UE), Estados Unidos (EE.UU.) continúa algo chato en su demanda, Rusia mejora como cliente de ese producto y Japón podrá incidir en el negocio en el segundo semestre, en caso de concretarse la apertura de ese mercado, dijeron a Búsqueda operadores del sector cárnico.
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Señalaron además que hay algunos problemas sanitarios puntuales en embarques de carne de Uruguay en el mercado europeo. En los últimos meses del año pasado y en el inicio de 2018 el Sistema de Alerta Rápido para Alimentos (RASFF, por sus siglas en inglés) de la autoridad europea detectó la presencia de la bacteria Escherichia coli, productora de la toxina shiga en una decena de envíos de carne uruguaya, de acuerdo a los registros. La mayoría de esos embarques fueron rechazados en los controles fronterizos de países como Holanda, Alemania, Italia y España.
En el Ministerio de Ganadería (MGAP) explicaron que la Comisión Europea en 2016 liberó a los Estados miembros a que manejen sus propios criterios para aplicar el principio de precaución en el control de alimentos para ciertos casos específicos, lo que incide en los resultados del alerta y por eso aparecen con más frecuencia los casos de Escherichia coli en la carne uruguaya. Ante tal situación la Dirección de Servicios Ganaderos de esa cartera de Estado resolvió en los últimos días suspender temporalmente las exportaciones de carne de un frigorífico y comunicar la decisión a la Dirección de Salud y Consumo (Sanco) europea, dijeron a Búsqueda fuentes de Ganadería. Operadores del sector contaron que se trata de la empresa San Jacinto. Esa firma figuró entre los 10 mayores exportadores cárnicos en 2017 con US$ 106 millones, según datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
Como ocurrió en casos anteriores, el MGAP decidió adelantarse a tomar medidas y prohibir las exportaciones del frigorífico involucrado, antes que la autoridad del mercado destino, que es la UE, adopte alguna determinación que pueda afectar el ingreso de la carne uruguaya de todos los frigoríficos, aclararon los informantes. Y contaron que la medida es temporal y se mostraron optimistas respecto a una solución en el corto plazo.
Más allá de esa cuestión sanitaria, en el mercado europeo reapareció con fuerza un competidor tradicional de la carne uruguaya, como lo es ese producto argentino, por el que los europeos están dispuestos a pagar unos US$ 2.000 más por tonelada que por la de Uruguay, comentaron los operadores. Indicaron a modo de ejemplo, que actualmente el precio de la tonelada de los cortes cárnicos uruguayos incluidos dentro de la cuota con rebaja arancelaria denominada Hilton, se encuentra en algo más de US$ 11.000. Uruguay cuenta con un cupo europeo de 6.300 toneladas y Argentina con 28.000 toneladas.
Sin dejar de reconocer la calidad del producto originario de Uruguay, en Europa prefieren la carne argentina. Y con la eliminación de las restricciones a las exportaciones de carne por parte del gobierno del presidente Mauricio Macri, ahora hay mucha más oferta y la competencia es mayor para los exportadores uruguayos, dijo uno de los empresarios consultados.
Respecto a otros mercados de relevancia en los que la carne uruguaya tiene mejores perspectivas, los operadores se mostraron optimistas por lo que representa el mercado chino, que cada año viene creciendo en sus compras del producto. En 2013 y 2014 el monto de las exportaciones de carne vacuna a China fue de US$ 265 millones y US$ 277 millones, respectivamente, en 2015 trepó a US$ 482 millones, en 2016 pasó a casi US$ 500 millones y en 2017 llegó a US$ 609 millones, según Inac. El gigante asiático acaparó la mitad del volumen de carne bovina exportada de Uruguay el año pasado. A cuánto podría llegar la dependencia uruguaya del mercado chino en 2018 no se sabe, pero a los frigoríficos exportadores no les preocupa si supera el 50%. Mientras China pague precios favorables, su participación continuará aumentando, porque es un destino que lleva mucho volumen, comentó un operador.
Rusia, que entre 2011 y 2012 significó un monto de unos US$ 650 millones por concepto de exportaciones cárnicas uruguayas, en el arranque del año recobró cierta importancia, como consecuencia de la prohibición determinada a fines de noviembre por la autoridad sanitaria rusa de importar carne de Brasil, tras el hallazgo de hormonas promotoras del crecimiento en el producto brasileño.
En Estados Unidos este año la demanda no muestra señales de un potencial crecimiento ni en volumen ni en precio, por lo que los exportadores priorizarán sus negocios en China, sin dejar de estar atentos a la evolución de ese mercado norteamericano. Uruguay tiene una cuota cárnica con rebaja arancelaria de 20.000 toneladas para exportar a EE.UU. El año pasado las exportaciones de carne uruguaya a ese destino representaron unos US$ 230 millones y 68.400 toneladas.
El escenario de negocios de los exportadores del sector cárnico no será muy distinto al de 2017, a excepción de lo que pueda generar el mercado de Japón en caso de que el gobierno de ese país autorice la habilitación para el ingreso de carne uruguaya a mediados de año, conforme a los comentarios de los empresarios.
Con respecto a ese país asiático, los operadores advirtieron la posibilidad de que inversionistas japoneses sigan concretando negocios en Uruguay, al igual que lo hizo la firma NH Foods al desembolsar US$ 135 millones para la adquisición del frigorífico Breeders & Packers, ubicado en Durazno, que fue el mayor exportador de carne de Uruguay.
Luego del fenómeno de compra de frigoríficos por parte de inversionistas brasileños iniciado en 2006, en los años recientes hubo una incursión de capitales de Asia en ese mismo negocio, primero de China y después de Japón. De esa manera el reparto de la torta del negocio de la carne uruguaya va teniendo más participación oriental, pero menos uruguaya y más asiática.
