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Frambuesas de ocho variedades y cuatro colores cultivadas en unas 2,5 hectáreas en Margat con destino a un público gourmet, principalmente extranjeros que llegan en cruceros a Uruguay. La empresa Natura Mex S.A. (Frambueslandia), que realiza esa producción, fue la que ganó en el rubro agropecuario la cuarta edición del Premio Nova otorgado por la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII).
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Se trata de un reconocimiento a las empresas innovadoras, que esta vez alcanzó un récord en la cantidad de postulantes. Fueron premiadas 14 categorías.
Tan original parece ser el emprendimiento de Frambueslandia como su génesis. El austríaco Heinz Peter Zirbesegger, el dueño junto a su familia, llegó hace prácticamente tres décadas a Uruguay y se transformó en agricultor pocos años atrás, luego que cerró la fábrica de conductores eléctricos en la que trabajaba como gerente, según relató a Campo de Búsqueda. Es ingeniero en electrotécnica de profesión.
“Somos los únicos en América del Sur que plantamos frambuesas de cuatro colores. Y como la gente come con los ojos, se enamora” de los productos gourmet de Frambueslandia, comentó. Las variedades que se cultivan buscan que la fruta fresca tenga mejor sabor, aroma, firmeza, tamaño y vida comercial más larga (desde el inicio del verano hasta mediados del otoño).
El predio de Frambueslandia, ubicado entre la ciudad de Canelones y Santa Lucía, es de casi seis hectáreas. Las berries ocupan aproximadamente la mitad de esa superficie y se plantan en 58 filas, con un total de 6.500 metros lineales. Se riega por goteo.
“Con esta iniciativa se buscó el aprovechamiento óptimo de la fruta de todas las variedades de berries que se cosechan en el establecimiento. Simplemente no podemos permitir que ninguna fruta se pierda o desperdicie, apoyando también la coordinación de esfuerzos mundiales que se están haciendo para disminuir la Huella Alimentaria”, explica la empresa en el documento que entregó a la ANII para postularse al Premio Nova.
El emprendimiento familiar vende la fruta fresca en el propio establecimiento y a cruceristas. La frambuesa se presenta pronta para comer en cajas de 80 gramos, lo que se considera una porción individual. También comercializa zumo de color rojo y amarillo, y un freixenet “puro, sin nada de colorantes ni estabilizantes, que le gusta al público exigente”, manifestó Zirbesegger. Y agregó: “No damos abasto con los cruceros”.
Otro producto que elabora y vende su establecimiento es el vinagre de frambuesa de color rojo.
El empresario aseguró que el emprendimiento “recién está arrancando” y que se realiza “todo a pulmón”, pero la expectativa es crecer en superficie dedicada al cultivo de frambuesa. De hecho, eso es lo que ha ocurrido desde el inicio: “Hemos aumentado la plantación cada año. Queremos llegar a un precio cada vez más accesible para que la gente pueda comer esta fruta saludable”, añadió.
