Gastronomía

Bravo Restó.
Guía

Dónde comer en verano

Cuatro nuevas opciones para probar esta temporada en Punta del Este
Por Clementina Delacroix Cardeza
Thomas Troisgros.
Dos noches, un universo

Thomas Troisgros trae a José Ignacio la herencia de una de las grandes familias de la gastronomía mundial

El chef integrante de la cuarta generación de una de las familias más influyentes de la gastronomía mundial, cocina en José Ignacio el 5 y 6 de febrero de la mano de Punta del Este Food & Wine

Por Clementina Delacroix Cardeza
Fuegos de Gurisa
Brasas que atraviesan el Atlántico

Gurisa, el restaurante de fuegos escondido cerca de José Ignacio

El restaurante Gurisa, del chef argentino Lucas Bustos, recibe a aquellos comensales que aceptan cenar sin apuros, inmersos en la naturaleza y al ritmo del fuego

Por Clementina Delacroix Cardeza

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Receta

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Receta de queso de cabra batido con tomillo, uvas en pickle, orégano fresco y miel picante de Lucía Soria

Por Lucía Soria
Mauro Colagreco
Para disfrutar sin apuro

Mauro Colagreco vuelve a José Ignacio con un ‘pop up’ frente al mar

Hasta el 18 de enero, el chef argentino propone una experiencia temporal que combina producto local, estacionalidad y una mirada conectada con el paisaje de José Ignacio

Por Clementina Delacroix Cardeza
Romesco de Lucía Soria 
Receta

La forma más rica y fresca de comer morrón en verano, por Lucía Soria

Romesco, queso de cabra, dukkah y perejil

Por Lucía Soria
Chef Gianluca Cossu conversa con los comensales
Desde Londres y Nueva York

Chef de dos de los clubes gastronómicos más exclusivos del mundo cocinó en José Ignacio

Gianluca Cossu, chef ejecutivo de Oswald’s en Londres y Maxime’s en Nueva York viajó con siete miembros de su equipo y prepararon un menú de 12 pasos en el Parador La Huella

Por Clementina Delacroix Cardeza
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Por Clementina Delacroix Cardeza
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Ensalada de duraznos, palta, almendras tostadas y albahaca fresca

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La pizza es un comodín del verano. Práctica, rendidora, versátil y accesible, resuelve desde una comida rápida después de la playa hasta una salida nocturna sin demasiadas vueltas
Por Clementina Delacroix Cardeza
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Antes casi inadvertidos y hoy parte de la cocina cotidiana, estos productos muestran cómo, desde el año 2000, la mesa uruguaya incorporó nuevos sabores, texturas y costumbres

Por Clementina Delacroix Cardeza
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El plato con verduras que Lucía Soria convierte en entrada, guarnición o plato principal

Zanahorias con salsa gribiche, cebolla colorada y perejil, una receta ideal para la noches calurosas de verano

Por Lucía Soria