El chipá o pão de queijo en los últimos años se ha vuelto una opción frecuente en cafeterías y restaurantes en Montevideo. Mi mamá los hace desde que soy chiquita y siempre había stock en el freezer para la media tarde o llevar a un pícnic.
Compartimos la receta de chipá o pão de queijo de Charo, madre de Lucía Soria; un clásico irresistible, ideal para preparar en cantidad y conservar en el freezer para tenerlo siempre listo
El chipá o pão de queijo en los últimos años se ha vuelto una opción frecuente en cafeterías y restaurantes en Montevideo. Mi mamá los hace desde que soy chiquita y siempre había stock en el freezer para la media tarde o llevar a un pícnic.
Accedé a una selección de artículos gratuitos, alertas de noticias y boletines exclusivos de Búsqueda y Galería.
El venció tu suscripción de Búsqueda y Galería. Para poder continuar accediendo a los beneficios de tu plan es necesario que realices el pago de tu suscripción.
En caso de que tengas dudas o consultas podés escribir a [email protected] contactarte por WhatsApp acáEsta es su receta, la que nos acompaña hasta hoy en Jacinto.
(Para 12 chipás)
250 g de fécula de mandioca
1 huevo
50 g de manteca
60 g de queso gouda o alguno similar
60 g de queso parmesano
100 cc de leche
Sal y pimienta negra molida
Mezclar la fécula de mandioca junto con la sal y la pimienta. Calentar en una olla leche y manteca hasta alcanzar el hervor. Retirar.
Agregar esta mezcla a la fécula de mandioca. Hidratar durante 20 minutos.
Agregar el huevo, los quesos y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Formar bolas lisas y compactas de 50 gramos.
Precalentar el horno a 180 ºC y hornear durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados y livianos.
Del libro En tu casa, Editorial Grijalbo, Penguin Random House.