Estas crackers son deliciosas, superrendidoras y adictivas. Son muy fáciles de hacer y solo llevan un rato de horno para que queden bien secas.
Crackers de sésamo: finitas, doradas y difíciles de soltar
Estas crackers son deliciosas, superrendidoras y adictivas. Son muy fáciles de hacer y solo llevan un rato de horno para que queden bien secas.
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(Rinde 2 placas de horno)
200 g de harina 00
125 g de harina integral
60 g de semillas
160 cc de agua
40 g de aceite de oliva
5 g de sal
Amasar todos los ingredientes durante 15 minutos aproximadamente. La masa debe tener una consistencia elástica, brillante, y debe sentirse caliente al tacto.
Pincelar las asaderas con aceite de oliva.
Dividir en dos la masa. Bolear y llevar cada bollo a una placa. Descansar al menos una hora.
Estirar con palote cada bollo en placa engrasada hasta obtener un rectángulo del tamaño de la asadera.
Cortar en tiras de 2 cm de ancho. Llevar al horno precalentado y cocinar hasta que estén bien sequitas y crocantes.
Hornear a 140 °C durante 40-50 minutos.
Del libro Lucía Soria. Relatos y recetas, Editorial Grijalbo, Penguin Random House.