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Les prometo que pocas cosas son más ricas que estas crackers. Son de verdad deliciosas para grandes y chicos. La masa es supersimple, es importante dejarla descansar unas horas en la heladera, y después el secreto más valioso es estirarlas bien, bien finitas y cocinarlas a fuego medio-bajo en el horno.
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Mezclar todos los ingredientes en un bowl a mano hasta integrar bien y que quede una masa homogénea. Enfilmar y dejar enfriar en la heladera de un día para el otro. Precalentar el horno a unos 140/150 grados, bastante bajo. Las crackers se tienen que cocinar lento para que queden bien crocantes.
En una mesada limpia, tiramos un poco de harina sobre la superficie y estiramos la masa con palote hasta que quede lo más fina posible. Cortamos en formas geométricas irregulares para utilizar toda la masa. Pasamos a la placa de horno y horneamos por 20 minutos aproximadamente. Ir chequeando la temperatura del horno para evitar que el queso se queme. Retirar del horno cuando estén bien crocantes y secas.
Del libroEn tu casa, Editorial Grijalbo, Penguin Random House.