En Búsqueda y Galería nos estamos renovando. Para mejorar tu experiencia te pedimos que actualices tus datos. Una vez que completes los datos, tu plan tendrá un precio promocional:
* Podés cancelar el plan en el momento que lo desees
¡Hola !
En Búsqueda y Galería nos estamos renovando. Para mejorar tu experiencia te pedimos que actualices tus datos. Una vez que completes los datos, por los próximos tres meses tu plan tendrá un precio promocional:
* A partir del cuarto mes por al mes. Podés cancelar el plan en el momento que lo desees
+
Tu aporte contribuye a la Búsqueda de la verdad
Suscribite ahora y obtené acceso ilimitado a los contenidos de Búsqueda y Galería.
Suscribite a Búsqueda
DESDE
UYU
299
/mes*
* Podés cancelar el plan en el momento que lo desees
¡Hola !
El venció tu suscripción de Búsqueda y Galería. Para poder continuar accediendo a los beneficios de tu plan es necesario que realices el pago de tu suscripción.
En momentos en que la lechería uruguaya atraviesa una crisis debido a problemas de endeudamiento y a la caída de los precios internacionales de los lácteos, lo que llevó al cierre de algunas industrias en los últimos años, ¿cómo hace el megatambo del empresario argentino Alejandro Bulgheroni para salir adelante?
¡Registrate gratis o inicia sesión!
Accedé a una selección de artículos gratuitos, alertas de noticias y boletines exclusivos de Búsqueda y Galería.
El venció tu suscripción de Búsqueda y Galería. Para poder continuar accediendo a los beneficios de tu plan es necesario que realices el pago de tu suscripción.
Este emprendimiento es algo “único” y “totalmente distinto a lo que es el modelo lechero tradicional”, ya que no le compra la leche a tamberos sino que produce su propia materia prima, también tiene una producción de granos para alimentar a las vacas y elabora leche en polvo para su exportación, destacó a Búsqueda el gerente comercial de la firma Estancias del Lago, Martín Berrutti.
Dijo que en el complejo lechero instalado en Durazno esa empresa tiene unas 13.000 vacas en ordeñe bajo un sistema intensivo estabulado, con una producción de 35 litros de leche por vaca al día, lo que es un registro récord para Uruguay, considerando que el promedio local es de entre 22 y 23 litros diarios por animal.
Ese ejecutivo reconoció las dificultades para ser competitivos, debido a los altos costos internos, el atraso cambiario y las desventajas arancelarias para el acceso a los mercados en el exterior. Es que las exportaciones de lácteos uruguayos deben pagar entre 5% y 10% más de aranceles aduaneros en países asiáticos en comparación con lo que pagan los productos de Nueva Zelanda, que es un gran jugador en el comercio mundial de leche, señaló.
El principal mercado para la leche en polvo de esa empresa uruguaya sigue siendo Brasil, aunque la demanda del producto se recortó a la mitad en un solo año, comentó. Ocurrió entre 2016 y 2017, cuando bajó de 80.000 toneladas entre enero y octubre a 40.000 toneladas de leche en polvo importada por los brasileños en ese período, y en 2018 hubo una nueva reducción, quedando en poco más de 20.000 toneladas en esos 10 meses. Además, hay un “enlentecimiento” en las licencias de importación para la realización de las exportaciones en el país norteño, advirtió.
Más allá de esa situación, la firma apuesta al mercado brasileño donde estableció un fuerte vinculo con grandes corporaciones internacionales que operan en ese país y que se proveen de leche en polvo uruguaya. Lo que se logró mediante una estrategia que consistió en invitar a los potenciales clientes a conocer todo el proceso productivo en el megatambo y la planta industrial, lo que se complementó con certificaciones de calidad internacionales, tales los casos de las normas ISO 9001 y FSSC 22000, dijo.
Otro de los principales destinos de la producción es Argelia, donde se realizan licitaciones por parte del Estado para la adquisición de grandes volúmenes de leche en polvo. Pero esa empresa también exporta a Rusia, México, Emiratos Árabes, Egipto, Singapur, Colombia, Mauritania, entre otros.
Una de las obras más recientes en el megatambo fue la importación de biodigestores para el tratamiento de la excreta de las vacas que es convertido en fertilizante y en energía para el funcionamiento de la planta industrial.
“Es un proyecto que apuesta a ser sustentable en el largo plazo, con una mirada que va más allá de la coyuntura, atendiendo el cuidado del medio ambiente para hacer sostenible la producción en el futuro”, resaltó Berrutti.
En pocas horas la leche que se ordeña en los establos se transforma en polvo y se envasa para su venta al exterior, bajo la marca Magnalat. Un video en Youtube de Estancias del Lago muestra el proceso completo en el que puede verse una automatización del sistema y el estado de las vacas, que cuentan con condiciones adecuadas para el cuidado del bienestar animal, como ventiladores y otras comodidades. Es que los animales en producción tienen un valor genético importante. “Se trata de vacas de la raza Holstein, en algunos casos bajo cruzamiento con semen sexado importado de Estados Unidos, que permiten tener resultados más altos en cuanto al contenido de grasa y proteína, lo que da mayor productividad a la leche”, argumentó.
Fluidez de negocios
El gerente comercial de la firma planteó que “para darle fluidez a la producción es necesario que Uruguay mejore las condiciones de acceso a los mercados” externos, principalmente en Asia, donde la demanda es creciente pero donde por el momento los lácteos uruguayos quedan fuera de competencia frente a otros países”, como es el caso de Nueva Zelanda. Ese país tiene tratados de libre comercio con varias naciones del Sudeste Asiático que suponen rebajas progresivas de los aranceles aduaneros, mientras que Uruguay solo tiene un tratado de libre comercio con México, comparó. Por eso consideró imprescindible concretar acuerdos, porque hasta el momento solamente hay negociaciones o conversaciones pero nada real que haga más competitivos a los productos uruguayos en el exterior.
Berrutti reconoció su preocupación por el impacto negativo que tiene en la lechería local la caída de las empresas Ecolat, Schreiber Foods (ambas en 2015) y, recientemente, Pili, en Paysandú. Esa situación representa que un volumen importante de leche y de tambos salgan de producción, por lo que en tiempos de ajuste en el sector parecería ser la estrategia de las industrias lácteas que siguen en actividad poner la lupa sobre cada costo operativo.
En el caso del megatambo, su producción hasta febrero ya está colocada en exportaciones, aunque a valores que marcan una tendencia a la baja, como lo muestran los datos del Global Dairy Trade, que es la referencia de precios de lácteos de la compañía neozelandesa Fonterra. Luego de siete caídas consecutivas de ese indicador entre agosto y noviembre, el martes 4 registró un leve incremento de 2,2% para quedar en US$ 2.819 el precio promedio de una canasta de productos lácteos y en el caso de la leche en polvo entera el valor llegó a US$ 2.667 por tonelada.
