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En términos generales, se puede decir que Uruguay está rezagado en infraestructura, sobre todo en tamaño y capacidad de ordeñe (vacas por hora por persona)”, evaluó el experto en producción lechera Sergio García. Y dijo que “esto hace que en muchos tambos el personal tenga que pasar muchas horas para ordeñar un número relativamente bajo de vacas”. Eso constituye “no solo un problema de ineficiencia y costo”, sino que también implica que la actividad se vuelva poco “atractiva”, por lo que, “los que son buenos operarios se cansan y buscan otra cosas”, alertó.
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Para el experto, “sin dudas es posible instalar tambos robots en Uruguay”, “siempre y cuando las empresas que los fabrican estén dispuestas a brindar suficiente apoyo de servicio técnico”.
“Los tambos robots cambian totalmente el concepto de ordeñe”, aseguró García. “En lugar de tiempos fijos de ordeñe a la madrugada y a la tarde, los tambos robots admiten que el ordeñe sea una actividad que ocurre a todo momento del día y la noche”, describió. Además, agregó que “los robots permiten que las vacas de lactancia temprana, o las vacas de alto mérito genético, se puedan ordeñar más de dos veces por día, mientras que aquellas bajas productoras o en lactancia tardía, lo hagan en promedio de una vez, o una vez y media por día”.
“También hay ventajas en calidad de leche, ya que la rutina de ordeñe es idéntica en todos los casos. Además, como ordeñan cuartos individuales y miden conductividad de la leche, los sistemas pueden detectar mastitis por cuarto, por lo cual los tratamientos se hacen más temprano y con mayor efectividad”, apuntó, pero destacó que, no obstante, la “gran ventaja” del sistema es que “el productor u operario puede trabajar en horarios ‘normales’”.
“Puede usar el tiempo en actividades más atractivas que el ordeñe y que impacten más en la rentabilidad”, como por ejemplo el “manejo nutricional”, añadió, pero advirtió que eso “no significa poner un robot e irse a la playa de vacaciones”.
“Más que nada (el sistema apunta a) cambiar la forma en que se opera y se manejan las vacas (más natural, ya que van y vienen cuando ellas quieren) y también la forma en que el productor conduce el tambo (horarios, estilo de vida, etc.)”.
García estuvo a principios de mes en Uruguay. Durante su estadía brindó charlas sobre lechería robótica dirigidas a empresarios del sector y técnicos del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). De hecho, este organismo y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República han estado en contacto con el especialista y con otros técnicos de la Universidad de Sydney vinculados a la aplicación de robots, que planea ser traída a Uruguay y es presentada como una alternativa a las limitantes que enfrenta el sector lechero en torno a la dificultad para conseguir mano de obra (ver nota central).
El especialista en producción lechera hace años reside en Australia, donde se desempeña como investigador en la Universidad de Sydney. Allí dirige el programa de robótica en el tambo enfocado en sistemas pastoriles, lo que implica una novedad, ya que, en la mayoría de los casos, esta tecnología suele aplicarse en sistemas de confinamiento.
Las investigaciones sobre esta nueva modalidad han sido desarrolladas en Australia y casi no hay experiencia en Latinoamérica sobre esta materia. En el continente funcionan solo dos tambos robotizados, que están ubicados en Brasil, en la zona de Paraná, mientras que en países como Italia y Holanda, la mitad de los tambos nuevos que emplean la robótica.
Incluso en Australia la experiencia es “todavía muy incipiente”, dijo García. “Hay unos 6.800 tambos y solo 26 tambos robots”. “Pero hay otros 11 en proceso de instalación y si miramos para atrás, había un solo tambo hace 10 años”, detalló.
