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Mientras aún quedan secuelas de los embates climáticos que supieron menguar la población ovina nacional hace no muchos años, hoy los productores ven una tregua y la oportunidad para atender y profesionalizar aspectos del manejo productivo como forma de atender la caída del stock y la solvencia del negocio.
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“Venimos de un año muy bueno tanto en precio de carne como en precio de lana y todo indicaría que seguirían en esa tendencia aportando una excelente rentabilidad”, indicó a Campo Juan Echeverría, presidente de la Sociedad de Criadores de Corriedale, y titular de la cabaña floridense Refugio.
En lo sanitario “el clima acompañó durante el pasado año y hoy las majadas están en un estado muy bueno, lo que derivó en buenas señaladas. Quizás faltó un poco más de porcentaje de mellizos, pero en términos generales fue positiva la producción”. Esto sin dudas alienta al productor que ya está pensando en la zafra, y si bien “la visión del cabañero siempre es aportar su producción para comercializar liberalmente, este es un año donde el ánimo es especialmente bueno”, enfatizó Echeverría.
“El 2014 fue terriblemente negativo para el ovino, con importante mortandad de animales adultos y una mala señalada. El 2015, en cambio, fue oportuno para hacer una retención de hembras y todo eso hace que en este año podamos capitalizar el momento aumentando quizás algo el stock”, señala.
A su vez, “se percibe una profesionalización en la producción ovina para llegar a los resultados de rentabilidad óptima y ser así eficiente. De a poco se le va dando la importancia que se merece”, destacando al respecto, avances en la aplicación de manejos especiales en momentos críticos como “la parición, donde se tiene la mayor mortandad dentro de las primeras setenta y dos horas, aplicando encierros y prestando especial atención”.
Para Jacqueline Booth, presidente de la Sociedad de Criadores de Texel y propietaria de la Cabaña Estancia Chica, ubicada en Conchillas, Colonia, “la baja en el stock ovino es una de las cuestiones preocupantes para el sector”, mientras que en coincidencia con Echeverría, “creemos que con menos ovejas madres se pueden producir a su vez muchos más corderos gracias a la aplicación de diversas técnicas disponibles en cuestiones de manejo y que otorgarían porcentajes de parición superiores al 150% en razas carniceras”.
Consultada sobre la zafra que comienza a dar sus primeros pasos, indicó que “hay mucho interés en el rubro ovino”, interés que se acentúa en la raza Texel, según Booth, quien explica esta situación dado que “la raza, o sus cruzas, siempre están presente en el podio de los concursos de corderos. Mundialmente, el 96% de los concursos de estas características son ganados por la raza o sus cruzas, demostrando así qué es lo que se está buscando”.
“Hay mucho por hacer en el rubro ovino y especialmente en el tema carne”, donde asegura que allí las cosas no están “claras” ni se remiten solamente a la finura de la lana: “Las señales deberían ser más concretas, estandarizar cuáles son las características que les sirven a los frigoríficos, ya que mediante los concursos de corderos el mensaje es bastante concreto”, pero asevera que no llega al resto de los productores.
Según los concursos que reivindica, los lineamientos pasan por “canales de corderos no demasiados pesados, entre 16 y 23 kg, deben tener cierta terminación en términos de grasa, canales de buena conformación, compactas y de mucha carne, eso se deja muy en claro y es lo que uno trata de buscar en los carneros padres y las madres que se están seleccionando”, dijo Booth a Campo.
