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Las empresas vitícolas del grupo Crea enfrentaron en los últimos 10 años un significativo aumento de los costos de mano de obra. Ante eso, productores de este subsector granjero comenzaron a apostar a la mecanización, un proceso por el cual pueden reducir hasta 60% los costos laborales.
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En el período 2003/2004 la mano de obra implicaba un gasto algo por encima de U$S 1.000 por hectárea, mientras que en el ejercicio económico 2012/2013 realizado por la Federación Uruguaya de los Grupos Crea (Fucrea) esta variable aumentó hasta casi U$S 5.000. “La mano de obra tuvo una participación creciente en los costos de producción, y en esta última zafra superó el 70% del total”, apuntó el coordinador granjero de esta cooperativa, Marcelo Buschiazzo.
“Esto ha hecho que en el caso de los grupos vitícolas algunas de sus empresas comenzaran a trabajar en lo que podemos llamar una ‘nueva mecanización”’, explicó. En un predio en el cual se ha hecho un proceso parcial de mecanización, en una zafra, “la reducción por hombre llegó a ser de prácticamente 150 horas de trabajo por hectárea”, pero se puede llegar a reducir hasta 210 horas, precisó Buschiazzo.
“Cuando hablamos de mecanización nos referimos a tareas como la prepoda, la poda, el atado —en donde en realidad no hay una sustitución de mano de obra, sino un aumento de la eficiencia del trabajador—, la desbrotadora de troncos, la roñadora y la deshojadora”, detalló. Pero si a todo este proceso “se agrega la cosecha mecánica, la reducción es incluso mucho más importante. Estamos hablando que prácticamente se puede reducir el costo de mano de obra en un 60%”, enfatizó.
Durante la presentación de los resultados de las empresas de Crea, el jueves 7, Buschiazzo aclaró que “se deberá encarar un análisis serio de la justificación económica” previo a la mecanización.
“Son varios los factores que están en juego”, y la decisión depende del tipo de productos que se cosechan”, dijo. “Una cosa es vinicultura y otra muy distinta es fruticultura”, aclaró. En el primer caso se logra “sustituir la mano de obra”, pero en el segundo “eso no es tan fácil”, advirtió.
A su vez, señaló que también hay un tema de relación precio-calidad. “Se logra ahorrar en mano de obra con la mecanización, pero la calidad del trabajo no es la misma”, reconoció. “Un ejemplo claro es la cosechadora de uvas”, en donde “la calidad de la materia prima” es de mejor calidad si el proceso se realiza manualmente.
“Dependiendo de los objetivos finales” y del tamaño de la empresa se “tomará la decisión de mecanizar o no”, señaló Buschiazzo.
Resultados económicos
Al igual que en el ejercicio anterior, en el período 2012/2013 el resultado económico para las empresas vitícolas fue negativo en U$S 1.405 por hectárea, según se informó en esa conferencia. Para las frutícolas, por el contrario, el ingreso fue cercano a los U$S 2.300 por hectárea.
En tanto, las empresas ganaderas alcanzaron un ingreso de capital promedio de U$S 119 por hectárea. Esto representó una baja de 7% si se lo compara con los datos del ejercicio pasado.
Las firmas Crea agrícola-ganaderas también tuvieron una caída en sus ingresos (22%), que se ubicó en U$S 275,80 por hectárea. En el sector lechero bajó 28% y se situó en U$S 436 por hectárea.
