¿Qué salida tendrá el ganado? ¿Habrá fluidez en la demanda de los frigoríficos? ¿En cuánto tiempo el Ministerio de Ganadería (MGAP) liberará las certificaciones sanitarias para la exportación de vacunos en pie?
Respuestas a esas y otras interrogantes vinculadas al funcionamiento del mercado ganadero son consideradas “clave” por técnicos del sector pecuario, ante el incremento del stock de vacunos en Uruguay.
Al cierre de junio de 2014, el rodeo de bovinos llegó a 11.960.605 cabezas, por un aumento de las categorías de vacas de invernada (22%) y de novillos de más de tres años (9%), entre otros datos que muestran las declaraciones juradas de la División Contralor de Semovientes (Dicose), divulgadas el miércoles 12.
Indican que el grupo de vacas de cría se incrementó en 95.175 animales (2,26%) y el de los terneros creció en 86.826 cabezas.
La cantidad de terneros no llega a los 3 millones y el stock de vacunos registró un aumento de 3,68 %, lo que es inferior al proyectado por el Instituto Plan Agropecuario (IPA) de 6,2%. En el ejercicio anterior, cerrado en junio de 2013, la categoría de terneros llegó a 2.783.818, según Dicose.
La proyección del stock de vacunos del IPA era de 12.252.702, con algo más de 3 millones de terneros y un aumento de novillos, específicamente de los más jóvenes, de 1 a 2 años y de 2 a 3 años. Pero los datos de Dicose dieron un crecimiento inferior en la cantidad de novillos de esas edades, y un incremento en los novillos mayores de 3 años (8,8%).
El incremento de la cantidad de vacas de cría y un nivel de faena bajo en los años anteriores explica el aumento en el número de vacas de invernada, unas 73.600 cabezas más que en la declaración jurada de 2013.
Consultado sobre esos datos, el técnico ganadero y ex director de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria Juan Peyrou manifestó a Campo su sorpresa por el incremento en la cantidad de vacas de cría, “porque el año pasado el entore de vacas coincidió con un momento de baja en los precios de las categorías de reposición”.
La explicación “es compleja”, porque “esto habla de productores que están apostando a largo plazo en la ganadería”, dijo.
Consideró que una posibilidad es que las vacas de cría se producen en zonas tradicionalmente de lanares y los datos de Dicose indican que hubo una caída del stock de ovinos. “De todas maneras esto no alcanza para explicar el aumento de vacas entoradas”, acotó.
Ante la “sobreoferta de ganado” que se da, Peyrou destacó que “se pone al rojo vivo la política del Ministerio de Ganadería de establecer normas de autorización previa para las exportaciones de ganado en pie y generan un marco bastante peligroso para el año próximo”.
Productores del sector reconocieron la importancia de contar con una salida fluida de vacunos en pie, aprovechando la demanda de algunos mercados, como Egipto y Turquía, entre otros. El jueves 13 el MGAP informó sobre un acuerdo alcanzado con las autoridades sanitarias turcas, para la aplicación de requisitos a operar a partir de enero de 2015.
Stock, precios y cría
Consultado por Campo, el técnico del Plan Agropecuario Federico Montes consideró que en estos datos no se reflejó la incidencia de la caída de los precios del ganado que se registró entre fines de 2013 y el primer semestre de este año.
El número de cabezas de ganado se incrementó debido al mayor nacimiento de terneros y a una faena baja, considerando la capacidad instalada de la industria frigorífica local, que varía entre los 3,5 millones y 3,8 millones de animales,
En lo que va de este año la actividad de los frigoríficos aumentó cerca de 3,5%, en comparación a igual período del año pasado, lo que significó la faena de casi 60.000 cabezas más que en 2013, según datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
Muestran que la composición de la faena de 2014 tuvo un incremento de la categoría de las vacas, de 44% a 46%, y una menor participación de los novillos, de 54% a 52%.
El rodeo de vacunos tuvo un incremento por cuarto año consecutivo, acumulando un crecimiento en ese período de 10%.
En un año con “lluvias abundantes” el crecimiento de las pasturas superó el nivel promedio de desarrollo de los últimos 10 años, de acuerdo al monitoreo que realiza el Plan Agropecuario con la Facultad de Ciencias y la Universidad de Buenos Aires, según Montes.
Estimó que en 2015, habría unos 2,8 millones de terneros, basándose en los comentarios realizados por veterinarios que realizan análisis de gestación en vacunos.
Esa menor cantidad de animales es una consecuencia de la baja en los precios del ganado, específicamente de las categorías de cría.
En otros años los productores se preocupaban por saber qué hacer para que sus vacas se preñaran, y ahora revelaron su intención de no preñarlas, ante la disminución de los precios de los bovinos, manifestó el técnico del IPA.
Resaltó que la ganadería vacuna uruguaya está en una “situación muy favorable”, con aumento de la máquina de producción (vacas de cría), una buena reposición de las mismas, mejorando la cantidad de novillos y con un registro máximo histórico de terneros.
Uruguay cuenta con 4,3 millones de vacas de cría, según registros de Dicose.
Ovinos
El stock de ovinos disminuyó 8,3% este año, en comparación al anterior, y quedó en 7,5 millones de cabezas, según Dicose. En 2013 el rodeo ovino llegó a 8.190.182 animales, lo que significó una pérdida de 685.000 ovinos. Luego de varios años de caída en el rodeo ovejero de Uruguay, en 2012 se registró un aumento, pero volvió a disminuir en 2013 y 2014.
Las diferencias más marcadas se dieron en la categoría de ovejas de cría que bajó 247.432 cabezas, y las de borregos y borregas diente de leche, que en total se redujeron en 262.184 cabezas. Productores del sector advirtieron que esa merma está relacionada con la mortandad de ovinos registrada durante algunas tormentas, principalmente en el segundo semestre de 2013.
