La inversión en genética es premiada por el mercado, que paga más por los ganados de mejor calidad

En tal sentido, señaló que “estamos viendo un crecimiento de la raza Aberdeen Angus, que está llegando a ser comparable al nivel que tiene Argentina, que siempre ha sido la vedette para esa carne”. Por otro lado, Hereford “ni que hablar que sigue teniendo un espacio muy importante. Estas dos razas británicas en los cruzamientos funcionan y determinan una producción de carne muy importante”, enfatizó.

“Eso también se refleja en los ganados más generales. Uno lo ve en Plaza Rural y en el resto de los remates por pantalla, también en las ferias, porque se nota la diferencia de precios, ya que el mercado le da importancia a la calidad o la clase que tienen los ganados que se venden. Tanto a nivel de machos, por la rápida conversión de pasto a carne y eficiencia, y ni que hablar en las hembras, fundamentalmente en razas definidas, pero que también tienen un lugar relevante”, describió.

El consignatario subrayó que “la genética incorporada a un rodeo de cría es imprescindible para aprovechar el pasto de la mejor manera posible, y para poder hacerlo en la parte comercial, porque se ve claramente la diferencia en los negocios entre campos y con la industria, y también en la exportación de ganado en pie”.

La importancia de los datos

Zambrano señaló que los datos objetivos “pasan a ser imprescindibles al elegir un buen reproductor y también en los vientres”, pero previamente debe haber “un trabajo de conocimiento del plan de trabajo de cada empresa ganadera”.

El rematador destacó que “Uruguay fue uno de los pioneros en la región con los datos DEP, que inició con la raza Hereford, que empezó a utilizar ese tipo de herramientas para hacer una selección más puntual, dependiendo del rodeo y de los objetivos de producción de cada establecimiento ganadero”.

Agregó que también depende de cada una de las razas, con los datos más destacados de cada una. “Estamos viendo los resultados en los terneros, en la conversión de pasto en carne y después en la venta final”, indicó.

Zambrano comentó que “la primera recomendación que hago previo a un entore es revisar los toros”. Explicó que muchas veces ocurre que un productor que compró toros el año anterior, o tiene toros nuevos, “cree que están en perfectas condiciones reproductivas”, pero “muchas veces se llevan sorpresas en el momento del entore”.

Por eso, “mi recomendación mayor es comprar toros en los remates anuales de cabañas, que tienen experiencia y dedicación, venden en un día con las mejores condiciones en todo aspecto, como las financieras, garantías sanitarias y la posibilidad de hacer un reclamo, sea de las raza que sea”, señaló.

También planteó que se debe analizar “el perfil de la raza que uno tiene o busca, y en base a eso definir a qué cabaña comprarle”. Ya que en Uruguay “tenemos buena genética, buenas cabañas y buenos reproductores”, y los criadores deben aprovechar esas ventajas para incorporar buena genética a sus rodeos, y así lograr su mejor resultado productivo.

Por último, el director de Zambrano & Cía destacó que, más allá de coyunturas, hoy los valores de los terneros son buenos. La cría pasó de ser el rubro más postergado a uno muy rentable y adaptado a los campos de Uruguay”.

La zafra

Zambrano & Cía tiene a su cargo 40 remates en esta zafra de toros. Comenzará el domingo 10 de setiembre con el remate denominado Campeonas, en el marco de Expo Prado, y su calendario de actividades finalizará el 30 de octubre, con la propuesta Top Angus. Entre las diferentes actividades comerciales que conducirá la firma, habrá ventas en vivo, con presencia de público y subastas virtuales. La información de cada evento, la oferta, opciones de financiación, entre otros datos de interés, están disponibles en la web www.zambrano.com.uy.