Problemas en cultivos de invierno

“La causa principal de la pérdida de calidad es el bajo calibre del grano, especialmente en las variedades europeas, y esto se asocia a dos eventos climáticos principales: por un lado, la falta de lluvias de octubre y, por otro, la ola de calor en ese mismo mes, que tuvo días de más de 40 grados. Ambos eventos afectaron severamente” el llenado del grano, argumentó.

Igualmente, opinó el consultor, que el productor tenga canales comerciales “no resuelve otro problema creciente”, como lo es que “muchos productores vendieron en forma anticipada su cosecha, descontando que llegarían a la calidad industrial necesaria”.

“Hoy, con la cosecha en puerta y sin la calidad requerida, se encuentran con la situación de haber vendido algo que no tienen y que tuvo una suba importante de precios”, advirtió.

En el trigo, “la situación es menos grave que en la cebada, aunque el deterioro de la calidad industrial también es palpable. Como el uso industrial del trigo se ve menos afectado por el tamaño del grano hay más margen para gestionar los problemas de la cosecha”, explicó.

Destacó además que la evolución alcista de los precios, que llegaron a niveles históricos tanto en cebada como en colza, “permiten compensar en parte los problemas productivos”.

La cebada en Uruguay está asociada al trigo, que cotiza en la bolsa de Chicago y también logró los “mejores” precios de los últimos 10 años por el “quiebre productivo de la sequía” en el hemisferio norte.

La colza “tiene un menú de oferta exportable más ajustado”, “en el trigo la producción y exportación depende de varios actores y se espera una importante respuesta productiva para 2022”, adelantó Gutiérrez.