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El concepto general de Bienestar Animal enfrenta en ocasiones contradicciones importantes. ¿Cómo combatir a los perros sueltos que diezman las majadas? Los perros merecen buen trato, según las normas, pero también los ovinos, y sus productores tienen que buscar protección frente a un flagelo que ocasiona pérdidas económicas importantes. Pero el Bienestar Animal incluye también prácticas porteras adentro de los establecimientos. Y, aunque en Uruguay se cuenta con una cultura ovina importante, no siempre se cumplen.
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Hoy jueves 14 y mañana viernes 15, en el salón de actos del Laboratorio Miguel C. Rubino, se realizarán las Jornadas sobre Bienestar Animal en ovinos y su influencia en la calidad de la carne, con el fin de promover un aumento en la sensibilización y el compromiso de todas las partes interesadas en la especie ovina, buscando mejorar el bienestar de los animales y minimizar las pérdidas económicas consecuencia de los manejos inadecuados.
El Dr. Jorge Bonino Morlan, consultor del Secretariado Uruguayo de la Lana y delegado de Uruguay por el sector privado ante la Organización Internacional de Epizootias (OIE), dijo a Campo que todo lo relacionado con el bienestar de los animales está adquiriendo cada vez mayor protagonismo, porque en el mundo se está pendiente de las buenas prácticas que supongan un buen trato, pero también de evitar situaciones que pudieran ocasionar pérdidas productivas.
El evento, que es organizado por el Centro Colaborador de OIE en Bienestar Animal y sistemas de producción pecuarios, y cuenta como docente responsable con la Dra. Stella Maris Huertas, intentará contribuir a mejorar las prácticas en los establecimientos productores durante el transporte y en el sacrificio, para lograr una mejora de la calidad del producto y difundir las principales líneas de investigación que se vienen desarrollando en Uruguay, la región y el mundo.
Bonino explicó que se trata de encontrar un equilibrio con aquellas organizaciones no gubernamentales que promueven extremos en la protección animal y que muchas veces “conspiran” directamente contra los aspectos productivos.
Los perros sueltos
En ese sentido, dijo que hay algunas organizaciones con “muchísimo dinero” que presionan y llevan a que se adopten medidas o se dicten normas contrarias a los intereses de los productores, pero que lo que se pretende en Uruguay es, siendo respetuosos de las normas de Bienestar Animal “dentro de cosas racionales”, impulsar a través del primer Centro Regional de OIE para América Latina, integrado por Uruguay más Chile y México, prácticas que no signifiquen trabas no arancelarias o productivas.
El especialista puso como ejemplo las ONG que defienden la situación de los perros y de que no existan las perreras, pero argumentó que esos mismos animales pueden matar a uno o más corderos.
“Si el perro mata corderos no pasa nada, pero yo no puedo matar un perro por el bienestar animal”, argumentó. Para Bonino, en esta materia se debe transitar por un camino del medio, que evite el maltrato a los perros, pero que a su vez se pueda de alguna manera combatir a estos animales cuando andan sueltos y provocando estragos en las majadas.
Eventos como el que se inicia hoy jueves buscan encontrar soluciones para estos problemas, pero además difundir los beneficios de la aplicación de buenas prácticas. Según Bonino, hacerlo implica en primer término un beneficio directo al productor, que es el de facilitarle el trabajo, pero además significa una mejora en la productividad de los animales. Explicó que una oveja bien comida, con las condiciones ambientales adecuadas de sombra, agua, calidad y cantidad de forraje, va a producir mayor cantidad de lana y mejores corderos que otra tratada en malas condiciones.
En el otro extremo, es decir un animal maltratado, que se golpea en instalaciones no adecuadas, o que no se le da la comida suficiente, va a tener pérdidas que pueden ir desde la muerte a la producción de un cordero débil que demorará mucho más tiempo en llegar al objetivo de producción que se tenga.
Instalaciones en mal estado y picanas
Bonino sostuvo que en Uruguay existe una cultura ovina importante y que se ha avanzado mucho en la aplicación de buenas prácticas, pero que todavía se cometen errores de manejo que afectan el bienestar de los animales y que influyen directamente en la parte productiva.
Como ejemplo de esto, dijo que todavía quedan quienes utilizan la picana en los embarques, o que dejan los animales encerrados toda la noche, o que trabajan con perros mal entrenados, cosas que repercuten directamente en la productividad de los animales.
Según Bonino, esta instancia debe ser utilizada también para “demostrarle al mundo entero que en Uruguay las normas de Bienestar Animal están muy presentes y, dentro de lo que sea racional, pregona por ellas”.
Recordó la visita reciente del director general de la OIE al compartimento ovino que funciona en el campo del SUL en Cerro Colorado (Florida), y que en la carta final, antes de dejar el país, señaló que “Uruguay tiene que utilizar todo esto para demostrar la calidad de sus productos y cómo los animales son todos criados bajo las condiciones ideales de bienestar”.
Para el evento que se inicia hoy jueves, fue invitado especialmente el doctor Genaro Miranda, profesor titular del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma Metropolitana de la Universidad Autónoma de México (UAM).
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