"Abundante" institucionalidad, "oportunidad" y la "lentitud" del sector cárnico

Eso “hay que valorarlo” y “saber usarlas”, sostuvo. También destacó el trabajo “coordinado” entre instituciones, como en la elaboración de la auditoría de calidad de la carne y las encuestas divulgadas sobre el bienestar animal.

Los “decretos y controles y todo lo más agresivo” viene cuando se “fracasa” y “no se logra el cambio cultural con información, propuestas”, afirmó.

El director de la empresa Sol Dorado, Sebastián Olaso, coinicidió con la visión planteada por Pigurina, en cuanto a fortalezas y debilidades en lo institucional que se hace “pesado” y “todo cuesta”.

“Una de las debilidades es que la información le llegue al productor”, lo que incide en los valores que recibe por su ganado, dijo.

A su turno, el presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Alfredo Fros, se refirió a la “oportunidad” que representa para los jóvenes el sector cárnico, ante los desafíos que enfrenta. “Esto (del bienestar animal) va a ser cada vez más desafiante”, señaló. Y aludió también a la importancia de la comunicación.

La directora general del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Fernanda Maldonado, planteó algunas interrogantes sobre el interés por tratar el tema central de la jornada, la percepción del consumidor, el objetivo de posicionar a Uruguay en el mundo y el diseño de políticas públicas en respuesta a los requerimientos de la población.

“El país tiene o no tiene bienestar animal”, pero “hay una política pública”, “se está incorporando el concepto de sostenibilidad”, dijo. Además, la jerarca reconoció la “lentitud de los cambios” en ciertos asuntos.