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El feedlot ovino es una alternativa productiva para poder producir carne de calidad en poca área y rápidamente, destacó a Agro de Búsqueda el técnico del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Marcos García Pintos. Este fue uno de los grandes atractivos que tuvo la reciente edición de la Rural de Melilla.
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El ingeniero agrónomo explicó que la terminación de corderos con grano, con alta energía y proteína, “genera buenos niveles de calidad de carne y de canal, y animales más uniformes”, y esas son las principales justificaciones para tener un feedlot de corderos.
“Hemos tenido muchas consultas de productores con intensión de utilizar poca área para producir carne ovina. Es algo de lo que en general no hay mucha información en Uruguay, y hay un montón de detalles, por eso es bueno verlo en funcionamiento”, comentó. Y la Rural de Melilla “es un lugar donde productores de menor escala vienen a absorber información, a llevarse tecnología”, dijo.
El feedlot del SUL tenía dos sectores. El primero de acostumbramiento, que “es importante hacerlo para que la etapa de engorde salga bien”, dijo García Pintos. Explicó que “lo primero es enseñarle a comer al cordero, y después acostumbrar al rumen a la alimentación”. Puntualizó que eso necesita de una gradualidad, porque “hay que racionar todos los días con cantidades ascendentes, para llegar al volumen máximo, que es el que van a consumir en el feedlot”, y esa etapa de acostumbramiento “generalmente lleva 10 días”.
Y el segundo sector era el de los animales que ya estaban acostumbrados a comer y tenían un acceso sin límites al alimento. “En este caso es una ración elaborada especialmente para el engorde de corderos. Con los niveles de proteína y de energía que exige, y con una limitación en el consumo desde el punto de vista físico. Eso se logra cuando agregamos fibra a la alimentación, el rumen le avisa al cordero que está lleno y entonces para de comer”, explicó.
Por lo tanto, no hay que darle ración todos los días, sino con un comedero de autoconsumo, y con ese tipo de raciones con limitación física, se le adjudica la ración una vez por semana.
El técnico confirmó que, con los actuales valores de la carne ovina, “es muy beneficioso realizar un feedlot”. Indicó que la ración cuesta entre US$ 400 y US$ 450 por tonelada, y considerando el actual precio del kilo de cordero, “nos queda entre US$ 1,60 y US$ 1,90 el kilo de cordero producido”.
“Con un 47% de rendimiento, para producir 1 kilo de carne estamos gastando US$ 4, y el cordero vale US$ 4,30. O sea que esto no solo nos permite ganar en la etapa de engorde, sino capitalizar muy bien esos kilos de la recría, que son mucho más baratos”, destacó.
Sobre la estructura del corral, explicó que “es muy sencilla”, porque el cordero requiere poca área. Lo ideal es elegir un lugar seco, que tenga pendiente para drenar. Se recomienda entre 3 y 5 metros cuadrados por cordero, con acceso a sombra y agua, y un comedero de autoconsumo para suministrar la ración. La capacidad máxima de cada corral debe ser para 120 corderos. Los trabajos científicos indican que si hay más de 120 cabezas, los individuos dominantes comen mucho y pueden tener problemas digestivos, y otros que comen poco.
García Pintos destacó que “hay muy buenas experiencias comerciales en Uruguay”, aunque “son intermitentes”, dependiendo del precio de la carne ovina. Informó que este sistema surgió con la exportación de ovinos en pie, que necesita encierros, para la cuarentena.
Recientemente se plantearon posibilidades de negocios de exportación en pie y grandes productores quieren concentrar corderos, confirmó. Dijo que hay experiencias de 500 y 800 corderos, en lotes de 120. Y que hubo frigoríficos que utilizaron encierros para terminar los corderos que llegaban flacos a las plantas de faena.
