Peras en almíbar, un postre liviano que puede servirse fresco o tibio, de Lucía Soria

Me encanta pensar en postres en los que la fruta sea la protagonista. Creo que de esta manera se logran postres más livianos, frescos y saludables. No importa la estación del año en la que estemos, siempre hay opciones.
Hay muchas formas de preparar fruta, fresca con hierbas y especias, horneada, caramelizada, sumándola a alguna torta, panqueque o preparación similar.
Esta forma de cocinar la fruta en un almíbar queda súper. Lo podés hacer con manzanas, membrillos, duraznos, ciruelas, ananá y varias frutas más. Podés ir variando los ingredientes que agregás en el almíbar para lograr un sabor más cítrico, más especiado, más ácido o dulce.
En esta ocasión la acompañé con una crema de canela, pero puede ser con crema batida simple, una mousse de chocolate, una salsa de caramelo o de café, o la fruta sola con algo crocante para que le aporte otra textura.