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Primavera es tiempo de zafra de toros en el campo uruguayo y cuando los ganaderos toman decisiones claves para apostar a la mejora genética de su rodeo. Este año las pasturas ya están reaccionando a las lluvias y a los días soleados, lo que genera expectativas positivas para los productores en cuanto a la posibilidad de alimentar adecuadamente a sus vacunos.
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Eso ocurre en un escenario movido del mercado ganadero con la operativa de la industria frigorífica atendiendo la demanda del mercado local e internacional, a lo que se suma la exportación de ganado, aunque a valores ajustados a la baja por los problemas cambiarios en Turquía.
“El otoño alivió bastante la situación que arrastraban los campos por la sequía del verano, pero no alcanzó para generar la base forrajera necesaria para que las categorías de cría pasaran bien”, dijo a Búsqueda el productor Fernando Mattos, de la cabaña La Victoria, de Cerro Largo. Acotó que, sin embargo, la ganadería está “en franca recuperación” en ese sentido. Este viernes 5 la empresa Zambrano & Cía realizará el remate de esa cabaña y de Los Paredones, ambas especializadas en la raza Braford, en el local Conventos, en Melo.
“Tenemos buenas perspectivas”, señaló Mattos respecto a los precios y a la demanda de reproductores en la zafra que comienza. La cartelera de remates de Zambrano que se extenderá durante octubre y noviembre fue presentada el martes 2 en un evento realizado en el hotel Cottage. Algunas ventas ya se concretaron en setiembre.
En cuanto al resultado de las empresas ganaderas, ese empresario resaltó “la importancia que tiene el tipo de cambio, que registró un ajuste que, si bien fue menor al de otros países de la región y que de alguna manera puede comprometer en algo la capacidad de competencia, se siente que hubo un alivio”.
Consideró que “el criador apunta al largo plazo” al invertir en la compra de toros y “la buena genética se paga sola”.
Las cabañas que participan de la cargada agenda de remates que serán realizados por la firma Zambrano son las que tradicionalmente juegan un rol relevante en este período de la ganadería local. Algunas de las más reconocidas son San José del Yaguarí, de la familia Zerbino; Bayucuá, de María Mattos; Camba Pytá, de Mariel Romero; Tupambaé, de Alejandro Costa; Portón Campero, de Raúl Mandía, entre otras.
En esa serie de ventas que se acumulan para este mes habrá una oferta de vacunos de las razas Hereford, Angus, Braford y Brangus.
Los remates de ganado de reposición de las pantallas demuestran que “el criador ganadero sabe que la incorporación de genética le da un plus a su negocio y la conversión que tiene de pasto a carne en esos animales es mejor”, valoró el director de Zambrano & Cía, Gerardo Zambrano.
Resaltó la “buena calidad de la oferta” de toros que integran cada uno de los remates, lo que “hace prever una demanda favorable”. “Y después que el mercado ponga los precios”, acotó.
Varios cabañeros consultados destacaron la tradición agropecuaria y especialmente ganadera de Uruguay, que en este momento tiene un abanico de mercados abiertos para la colocación de carne vacuna, como China, la Unión Europea, Estados Unidos, Rusia y Corea del Sur, entre otros.
“Hay credibilidad, sanidad y mercados, pero el problema está en los costos internos de producción, principalmente por la pérdida de competitividad que implica frente a los países de la región”, dijo Zambrano. Reconoció que la ganadería local es un “buen nicho para invertir” y que “hay interés” en las opciones que ofrece la empresa en cuestión.
