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La abundancia de lluvias en el verano, principalmente en enero, significó un aporte importante para que los granos de maíz y soja puedan tener un mejor desarrollo este año. Incluso, entre algunos actores del sector agrícola advierten que habrá rendimientos récord o muy buenos en el resultado productivo de esos rubros.
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Pero así como un verano lluvioso favoreció esa actividad, que abarca un área algo superior al millón de hectáreas en suelo uruguayo, paralelamente perjudicó la producción granjera, que ocupa una extensión mucho menor pero causa más ocupación de mano de obra, entre otras características.
“El panorama es tétrico” en el sector granjero, dijo a Búsqueda el presidente de la Asociación de Productores Agrícolas de Canelones (APAC), Gerardo Martínez, quien remarcó la problemática que hay en la producción hortícola. Argumentó que eso se debe a que “hay una baja en los precios” que recibe el productor de hortalizas y a que “la calidad (de las verduras) no es buena”, porque “el clima lluvioso de este verano nos pegó fuerte”.
Debido a esa situación hoy existe un “gran desconcierto entre los productores” respecto a cómo seguirá la situación y qué soluciones encontrar de aquí en adelante, señaló.
Al repasar algunos aspectos de ciertas hortalizas que producen preocupación entre los granjeros, Martínez comentó que hay una producción “grande” de cebollas “pero la venta es lenta y con valores por debajo de los costos”. Algo similar sucede con la comercialización de zapallos en cuanto a la rentabilidad de esa producción, que este año tendrá “menos volumen” que en 2018 porque “las huertas se taparon de pasto”, indicó ese directivo aludiendo a que la mayor ocurrencia de precipitaciones propició el crecimiento de pastos y yuyos en las chacras.
Contó que otro producto que también registra una baja en sus precios es la zanahoria, ya que hay “mucha oferta”. En este momento los chacreros están en plena cosecha de boniatos, que en algunas variedades registraron un incremento en los valores.
Por el impacto negativo de las lluvias, la sucesión de tormentas con vientos y los cambios drásticos de calor a días fríos, “las hortalizas de hoja, como la espinaca y la acelga, están caras”, reconoció el titular de APAC. Aclaró que ese deterioro se evidencia mayoritariamente en los cultivos al aire libre, y no tanto en los invernáculos.
En febrero, el valor del kilogramo de una canasta granjera aumentó 10%, en comparación con enero, pasando de $ 28,7 a $ 31,5, según un informe del Observatorio Granjero del Mercado Modelo, que realiza ese cálculo con los precios promedio mensuales de un grupo de 30 productos que tienen la mayor incidencia en los ingresos de ese centro de abastecimiento de frutas y hortalizas. Ese valor de febrero se ubicó 6% por debajo del registrado en ese mes de los últimos seis años.
Tierra y trabajo
Las producciones de frutas y hortalizas ocupan 11.868 trabajadores permanentes, mientras que el sector de cereales y oleaginosos tiene 8.266 puestos de trabajo, según datos del censo agropecuario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) del 2011.
Hay que considerar que en los años siguientes hubo cambios en esas actividades. Especialmente en la agricultura de secano (soja) hubo una caída de la producción, lo que perjudicó a las empresas prestadoras de servicios en las chacras y la comercialización de insumos y maquinarias.
Respecto al uso de la tierra en la granja, los registros del MGAP indican que los cultivos de huerta abarcan una superficie de 16.935 hectáreas y los de otros frutales ocupan 15.481 hectáreas, lo que revela la diferencia entre el suelo que requieren esas plantaciones en comparación con la agricultura extensiva, como la soja.
Algunos productores granjeros consultados por Búsqueda plantearon problemas que van más allá de la coyuntura actual de precios y el clima. Principalmente destacaron la falta de alternativas para continuar con su actividad, considerando el poco interés de las nuevas generaciones.
En varios casos señalaron que las expectativas de los jóvenes pasan por otras actividades vinculadas a la tecnología, además de las profesiones tradicionales, por lo que la tendencia sigue siendo vender la chacra.
“Estoy cansado de decir que todo está deprimido en este sector, que no tiene relevo generacional, con una edad promedio de casi 60 años y los hijos nuestros no se van a quedar en el campo, aunque le den una fortuna”, dijo Martínez.
