Los problemas de la ganadería brasileña acentúan la oportunidad de Uruguay

Brasil no puede acreditar de forma fiable el cumplimiento del certificado sanitario para las exportaciones de carne de vacuno a la UE, concluyeron los servicios veterinarios de la Comisión Europea en un informe de auditoría publicado hace unos días.

No es posible atestiguar “la fiabilidad de las declaraciones juradas de los operadores brasileños sobre la no utilización de estradiol 17β en el ganado bovino”, señala el informe de la auditoría realizada.

Mientras eso pasa en el frente europeo, los brasileños también recibieron novedades desde China. Los asiáticos, emulando a los europeos, empiezan a levantar la vara de las exigencias. En efecto, funcionarios de China advirtieron a sus pares brasileños que quieren que a partir de 2025 la carne que envíen provenga de animales trazados y debidamente identificados.

¿Cómo va a hacer Brasil para cumplir con la trazabilidad y la certificación de libre de la hormona estradiol y de deforestación? ¿Armará el rompecabezas o apostará a su volumen y su peso político para mantener sus criterios actuales? Con la victoria de Donald Trump en Estados Unidos, todo se vuelve más complicado para los brasileños.

Por otra parte, tras varios años de faenas muy altas viene un ciclo de escasez que abre oportunidades para Uruguay, que cierra un año que fue “de menos a más” y que culminará con un segundo muy buen entore consecutivo.

Uruguay tiene que acentuar un camino de diferenciación, que se ha visto realzado por la prohibición brasileña. En la concordancia o la discrepancia Uruguay ha aceptado los requerimientos que han determinado sus compradores más exigentes. Y lo que incomoda en un principio se vuelve una ventaja después, porque los competidores del continente por convicciones o por error de cálculo, al no hacer trazabilidad o no acatar los nuevos requerimientos, terminan con problemas comerciales.

En ese contexto, el envión que proporciona a la ganadería una buena primavera, que incluye la posibilidad de un año con una buena producción de maíz y buena demanda de ganado en pie de Turquía, lleva a pensar que en Uruguay seguirá aumentando la tasa de extracción. El uso de grano incluso en categorías en las que actualmente no se usa, y que el productor vaya corrigiendo una situación de endeudamiento excesivo.

Una corrección necesaria que probablemente persista hasta la próxima sequía. El nuevo ciclo ganadero es el de años buenos hasta que la sequía llegue. Pero el rumbo permanente es el de adecuarse a requisitos crecientes de calidad, que los vecinos demoran en implementar y que nos dan una especie de monopolio schumpeteriano, en el que somos los únicos que tenemos las innovaciones necesarias y ­—muy importante— los medios de verificación que permiten dar credibilidad a lo que está bien hecho. Eso nos da un precio diferencial, que es una construcción permanente.

Si estamos casi condenados a ser un país “caro”, el precio diferencial se nos vuelve esencial. Y los dos sucesos ocurridos en Brasil, desde la UE y desde China, al menos nos confirman el rumbo en el que debemos persistir.

Viene un ciclo positivo para la ganadería uruguaya, con buenos precios y dos muy buenas pariciones consecutivas en la primavera. Probablemente por un espacio de tiempo de dos años la ganadería puede tener buena disponibilidad de forraje y grano y buenos precios.

Qué importante sería que en ese período se pueda generar un acercamiento al equilibrio fiscal, que haga de este un país menos caro. Y mientras tanto se puede consolidar un precio de exportación de la carne uruguaya por encima de los US$ 4.500 por tonelada y un mercado de futuros que permita más herramientas para manejar las estrategias ganaderas. Y la persistencia de la gradual mejora del tipo de cambio, que despeje dudas en el sector.