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En Uruguay “se están dando las condiciones como para que volvamos a posicionarnos fuerte en Israel”, dijo a Agro de Búsqueda el director de Ducart Latin América, Diego Carreño.
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El empresario se mostró optimista luego de la reciente habilitación de Israel para la carne bovina y ovina con hueso de Uruguay. Aunque recordó que esta habilitación no fue exclusiva sino que también se habilitó a Paraguay y Argentina.
Carreño comentó que Uruguay estaba “alejado del mercado de Israel”, sobre todo “al haber aparecido China en momentos de precios extremadamente buenos”. Consideró que Uruguay “tiene que tratar de posicionarse en el mercado israelí. Hoy tiene la posibilidad de llevar incluso cortes traseros. Tanto China como Israel son mercados muy importantes para Uruguay. Llevan mucho volumen y terminan compitiendo”.
También confirmó que hay un cambio en la demanda. “Israel trata siempre de buscar carne de mayor calidad. Y compara nuestra carne con la carne de mayor calidad de Argentina y sus respectivos precios. Argentina tiene varios tipos de calidad. Uruguay también, y le hacemos mucha competencia con el feedlot. Además de Argentina, se han potenciado Brasil y Paraguay”, señaló.
Además, dijo que “es complejo” estimar si habrá un aumento de las exportaciones uruguayas a Israel este año, fundamentalmente por la guerra entre ese país y Hamas. “Me encantaría hacer futurología y decir qué va a pasar, pero la realidad es que hoy Israel está bastante complicado”, reconoció el empresario.
Insistió en que Uruguay “va a tener que buscar y encontrar nuevamente su lugar”. Respecto a la carne ovina opinó que “se va a posicionar bien” y sobre la carne vacuna dijo que “ha bajado mucho el consumo de los bifes anchos, que es el producto estrella”.
De todas maneras, señaló que el mercado de la carne vacuna está “despertando” y que esta habilitación de la carne con hueso “motiva mucho tanto a Uruguay como a Israel”.
“Los importadores israelitas estaban desmotivados por el descenso en el consumo, por la situación de la guerra. En el norte de Israel hay ciudades que están totalmente vacías, la gente se tuvo que ir, no hay restaurantes y la gente casi no sale”, comentó.
Sobre las complicaciones logísticas que genera la guerra, Carreño comentó que “contratamos y traemos a las cuadrillas kosher, pero hay mucha gente que no quiso venir, que quiere quedarse con sus familias. Además no hay muchas líneas aéreas volando, son muy difíciles las conexiones, y se hacen aún más largas”.
Competencia de la región
Carreño insistió que “Uruguay es competitivo, más con la carne de feedlot que con la carne de pasto, porque pelea mano a mano con la carne de mayor calidad de Argentina”.
“Hoy en la situación que está el mercado de Israel hay baja venta de bifes anchos, y lo que se vende más son los cortes para picar. Pero da lo mismo si esa carne para picar es de Paraguay, de Brasil, de Uruguay o de Argentina. Es lógico que si alguien tiene buena venta de carne para picar busque carne barata, que es la carne de industria y la encuentra en Paraguay y Brasil. Entonces, Uruguay tiene que diferenciarse apuntando a mejorar cantidad y calidad con la carne de feedlot”, explicó.
Carne sintética
Israel es pionero en la producción de carne sintética, pero “es un producto extremadamente caro, desconozco cuál podría ser su nivel de demanda”, comentó. “Hay que estar atentos, aunque no la veo como una amenaza, sí la veo como algo complementario; quizá en algún momento se necesite como fuente de proteína. Pero no creo que la carne sintética vaya a competir contra la producción de carne en Sudamérica”, concluyó.
